Grønsags løggryde med lyst kød

Nok til 2-3 personer vil jeg tro

  • 2-3 store løg
  • ca 300g svinekød eller fugl i tern (hvad der svare til 2-3 koteletter)
  • et bund porre
  • ca ½ kg gulerødder
  • ca ½ liter vand
  • ca 1 dl mælkeprodukt
  • 2 dl ris
  • 2-3 peberfruger
  • 1 bouilionterning (grønsag eller som det kød du har valgt)
  • karry, salt og peber

Løg skæres groft og svitses med karry
Kødet tilsættes
Porre og gulerødder skåret i skiver tilsættes, sammen med lidt af vandet, salt og peber.
Lad det koge lidt
1-2 peber frugter i tern tilsættes, sammen med bouilion opløst i resten af vandet og ris.
Skal simre i mindst 15 efter risene er tilsat.
Mælkeproduktet tilsættes og retten smages til med salt og peber.
Den sidste peberfrugt tilsættes ca 5 minutter før servering.

Serveringsforslag
kan servers med

  • hjemmebagte boller
  • dryset med revet ost
Share

Gode Boller med muligheder

Grundopskriften med variationsmuligheder

opskriften er bygget op for en pakke gær til 16 boller.

  • 50g gær
  • 2-3 dl vand
  • 2-3 dl kærnemælk (eller andet surmælksprodukt)
  • 2-3 tsk salt
  • ca en grydeske olie (vælge en god smag)
  • mel

Gæren røres ud i vandet – kærnemælk, salt og olie røres i.
Mel tilsættes så dejen kan æltes godt.

Dejen stilles til hævning et lunt sted til den har ca. dobbelt størrelse.

Dejen slåes ned og skæres ud i 16 lige store stykker der trilles til boller og lægges på en bageplade. Herefter skal de igen hæve i ca 20 minutter.

De bages i ovenen ved 200-225 grader til de er brune og hårde i bunden (20-30 minutter)

Grovboller
For at gøre bollerne grove kan man erstatte en del af melet med grahamsmel.
Man kan også tilsætte forskellige kerne som solsikkekerne o.lign.

Chokoladeboller
Til en portion kan man kommer ca 100-150g hakket mørk chokolade i dejen inden alt melet er kommet i.
For at gøre dem ekstra lækre kan man komme ca 100 gram groft hakket valnødder i også.

Tomatboller
Som tilbehør til blandt andet supper eller andre retter hvor du normalt ville servere flûtes. Der skal bruges ca 1/3-1/2 glas soltørrede tomater i olie (ca. 70g). De skæres i små tern. For at gøre dem ekstra lækre kan der tilsættes 1-2 spsk origano. Spar eventuelt lidt på olien i stamopskriften da tomaterne er meget olieret.

Share

De bedste pandekager

Til ca 12 stk

  • ½ liter mælk
  • ½ liter mel
  • 3 æg
  • 3 spsk olie (vælge en type du kan lide – kan smages i pandekagen)
  • 3 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk kardemome

Alt tørt blandes sammen.
Mælk og æg piskes sammen og røres i det tørre
Olien røres i og dejen stilles til hvile i ½ time.
En pande med en klat smør eller olie varmes op. Når panden er varm bages pandekagerne.

Serveringsforslag:
Kan serveres med

  • Sukker
  • Syltetøj
  • Nutella
  • Is
  • osv…
Share

Kaffekage

En rigtig god kage – med kaffe

  • 250g margarine
  • 250g sukker
  • 250g mel
  • 4 æg
  • 4-5 spsk stærk kaffe
  • 100g mørk chokolade
  • 4 tsk hakkede kaffebønner

Margarine og sukker røres godt sammen. Æggeblommerne røres i et ad gangen – hviden gemmes i en skål.
Mel, groft hakket chokolade og kaffebønnerne blandes i.
Æggehviderne piskes stive og vendes i lidt ad gangen.

Dejen hældes i en smurt rugbrødsform 1½liter

Bages ved 175 grader i ca 75 minutter

Share

Ris à la mande

Til 8 portioner

  • risengrød af cirka 1 liter sødmælk
  • ½ liter piskefølde
  • 1 pose mandler (ca 200g)
  • 1-2 stænger vanilie
  • 1-2 spsk sukker

Mandlerne smuttes og hakkes groft (der må ikke være nogen hele)
Fløden piskes

Grød, fløde og mandler blandes i en skål i et passende forhold. Der smages til med sukker, vanilie.

Stilles til hvile koldt.

Serveringsforslag

Kan serveres med kirsbærsovs og portvin – eventuelt som dessert til julefrokosten

Share