Katrines cookies

Du skal bruge følgende:

  • 150 g margarine
  • 150 g sukker
  • 200 g mel
  • 1 æg
  • 2 tsk vaniliesukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 150 g chokolade
  • evt. 100-150 g nødder

Rør margarine, sukker og æg godt sammen. Tilsæt mel, bagepulver og vaniliesukker, samt hakket chokolade og nødder. Del dejen i ca. 18 lige store kugler. De trykkes flade og placeres, 6-8 på en plade.
De bages ved 200 grader til de er gyldenbrune. Hvorefter de tages af den varme plade.

Share

Kold Kartoffelsalat

Der er mange måder at lave den på!

Jeg brugte ca. 7-800 gram kogte kolde kartofler skåret i skiver.

Dressingen var lavet af:

  • 3-4 dl ymer
  • sennep ( ca. 1 tsk)
  • citronsaft
  • 7 cm agurk skåret i små tern
  • 1 løg skåret i små tern
  • salt
  • peber
  • purløg

Ingredienserne blandes og smages til. De skiveskårene kartofler vendes forsigtigt i og salaten er klar.

Share

Linsesuppe med porre og kokosmælk

Du skal bruge

  • 1-2 kyllingebryst filer (eller hvad der svare til i tern)
  • 1-2 løg
  • 2-3 porre
  • 1 grøn peber
  • 150-200g champignon
  • 1 dåse kokosmælk
  • ca. 100g røde linser
  • 1 grønsagsbouillonterning
  • 1 kyllingebouillonterning
  • salt og peber

Løg skæres ud og svitses i en gryder.
Champignoner skæres i skiver og svistes med.
Kyllingen skæres i tern og svitses på en pande.
Porrene skæres i ring og tilsættes i gryden, samme med 5-7dl vand og bouillonterningerne.
Linserne tilsættes og simre i ca 10 minutter.
Kyllingen tilsættes sammen med peberfrugten skåret i tern – lad simre i 10-15 minutter.

Kokosmælken tilsættes – lad retten står i 10-15 minutter igen og den er klar.

Share

Risengrød

Nemt, billigt og langsomligt 🙂

Du skal bruge:

  • 1 liter mælk – helst sødmælk
  • ca 200g grød ris
  • 3 dl vand
  • 1-2 tsk salt

Lad ris og vand koge et par minutter og tilsæt herefter mælk.
Skru ned så mælken kun lige akkurat koge og rør jævnligt rundt, for at undgå at grøden brænder på. Skal koge i ca. 1 time.

Serveringsforslag:
kan serveres med:

  • kanelsukker og en klat smør
  • nisseøl
  • saftevand

Forslag til hvad resterne kan bruges til
Skulle du have noget til overs kan følgende retter foreslåes:

Share

Risklatter / Klatkager

Har du noget risengrød tilovers fra dagen før kan du bruge det til risklatter

Du skal bruge:

  • ca. 2 portioner risengrød
  • 1 æg
  • ca 1 dl mel
  • 1-2 tsk sukker

Risengrøden, æg og mel røres godt sammen.
Dejen heles i nogen klatter ud på en varm pande med lidt olie og steges på begge sider til de er brune.

Serveringsforslag:
kan serveres med:

  • kanelsukker
Share