Linsesuppe med porre og kokosmælk

Du skal bruge

  • 1-2 kyllingebryst filer (eller hvad der svare til i tern)
  • 1-2 løg
  • 2-3 porre
  • 1 grøn peber
  • 150-200g champignon
  • 1 dåse kokosmælk
  • ca. 100g røde linser
  • 1 grønsagsbouillonterning
  • 1 kyllingebouillonterning
  • salt og peber

Løg skæres ud og svitses i en gryder.
Champignoner skæres i skiver og svistes med.
Kyllingen skæres i tern og svitses på en pande.
Porrene skæres i ring og tilsættes i gryden, samme med 5-7dl vand og bouillonterningerne.
Linserne tilsættes og simre i ca 10 minutter.
Kyllingen tilsættes sammen med peberfrugten skåret i tern – lad simre i 10-15 minutter.

Kokosmælken tilsættes – lad retten står i 10-15 minutter igen og den er klar.

Share

Risengrød

Nemt, billigt og langsomligt 🙂

Du skal bruge:

  • 1 liter mælk – helst sødmælk
  • ca 200g grød ris
  • 3 dl vand
  • 1-2 tsk salt

Lad ris og vand koge et par minutter og tilsæt herefter mælk.
Skru ned så mælken kun lige akkurat koge og rør jævnligt rundt, for at undgå at grøden brænder på. Skal koge i ca. 1 time.

Serveringsforslag:
kan serveres med:

  • kanelsukker og en klat smør
  • nisseøl
  • saftevand

Forslag til hvad resterne kan bruges til
Skulle du have noget til overs kan følgende retter foreslåes:

Share

Risklatter / Klatkager

Har du noget risengrød tilovers fra dagen før kan du bruge det til risklatter

Du skal bruge:

  • ca. 2 portioner risengrød
  • 1 æg
  • ca 1 dl mel
  • 1-2 tsk sukker

Risengrøden, æg og mel røres godt sammen.
Dejen heles i nogen klatter ud på en varm pande med lidt olie og steges på begge sider til de er brune.

Serveringsforslag:
kan serveres med:

  • kanelsukker
Share

Grønsags løggryde med lyst kød

Nok til 2-3 personer vil jeg tro

  • 2-3 store løg
  • ca 300g svinekød eller fugl i tern (hvad der svare til 2-3 koteletter)
  • et bund porre
  • ca ½ kg gulerødder
  • ca ½ liter vand
  • ca 1 dl mælkeprodukt
  • 2 dl ris
  • 2-3 peberfruger
  • 1 bouilionterning (grønsag eller som det kød du har valgt)
  • karry, salt og peber

Løg skæres groft og svitses med karry
Kødet tilsættes
Porre og gulerødder skåret i skiver tilsættes, sammen med lidt af vandet, salt og peber.
Lad det koge lidt
1-2 peber frugter i tern tilsættes, sammen med bouilion opløst i resten af vandet og ris.
Skal simre i mindst 15 efter risene er tilsat.
Mælkeproduktet tilsættes og retten smages til med salt og peber.
Den sidste peberfrugt tilsættes ca 5 minutter før servering.

Serveringsforslag
kan servers med

  • hjemmebagte boller
  • dryset med revet ost
Share

Gode Boller med muligheder

Grundopskriften med variationsmuligheder

opskriften er bygget op for en pakke gær til 16 boller.

  • 50g gær
  • 2-3 dl vand
  • 2-3 dl kærnemælk (eller andet surmælksprodukt)
  • 2-3 tsk salt
  • ca en grydeske olie (vælge en god smag)
  • mel

Gæren røres ud i vandet – kærnemælk, salt og olie røres i.
Mel tilsættes så dejen kan æltes godt.

Dejen stilles til hævning et lunt sted til den har ca. dobbelt størrelse.

Dejen slåes ned og skæres ud i 16 lige store stykker der trilles til boller og lægges på en bageplade. Herefter skal de igen hæve i ca 20 minutter.

De bages i ovenen ved 200-225 grader til de er brune og hårde i bunden (20-30 minutter)

Grovboller
For at gøre bollerne grove kan man erstatte en del af melet med grahamsmel.
Man kan også tilsætte forskellige kerne som solsikkekerne o.lign.

Chokoladeboller
Til en portion kan man kommer ca 100-150g hakket mørk chokolade i dejen inden alt melet er kommet i.
For at gøre dem ekstra lækre kan man komme ca 100 gram groft hakket valnødder i også.

Tomatboller
Som tilbehør til blandt andet supper eller andre retter hvor du normalt ville servere flûtes. Der skal bruges ca 1/3-1/2 glas soltørrede tomater i olie (ca. 70g). De skæres i små tern. For at gøre dem ekstra lækre kan der tilsættes 1-2 spsk origano. Spar eventuelt lidt på olien i stamopskriften da tomaterne er meget olieret.

Share